通常のオイスターソースよりも、牡蠣の旨味・香り・風味が強いことが特徴です。伝統的な製法で製造されているため、品質が保証されているのもポイントでしょう。通常よりも良い品質のものが欲しい方にはぴったりですね。

チャーハンや炒め物・焼きそばなどにも使用できますが、煮物の隠し味としても活躍します。特に汁物であれば混ぜるのも容易であるため、味や風味にアクセントをつけるのにはもってこいですね。和洋中問わず使用できるのもメリットになります。