#1000は汎用性が高いのでどのメーカーでもとても人気がありますが、京東山の最高級セラミック砥石は粒度が#1000にも関わらず、荒砥石のような力強い切削力があり研ぎ味が格別だと人気の高い砥石です。

その他の砥石では歯が立たなかった高硬度で研ぎづらい包丁も、この砥石なら研げる！とユーザーから高い評価を得ています。価格は高いですが、仕事で砥石を使用する頻度が高い方にはとてもおすすめです。