イタリア産のパスタです。モチモチとした食感で歯ごたえがあり、本場の味を楽しむことができます。シェフでも入手が困難ともいわれる価値の高い麺です。そのため、これを使えばレストランの味を家庭でも再現しやすくなります。

原材料の小麦は無農薬のものを使用し、特殊な乾燥室で低温乾燥させてあります。そのため、モチモチ感と深みのあるコクが生まれるというわけです。